Acest curs NU mai este disponibil la moment!
Cursuri online de Cofetărie
sapori.online
sapori.online
CURS ONLINE
Inițiere în Cofetăria Modernă
Curs practic dedicat celor pasionați de dulciuri artizanale.
Este suficient de accesibil pentru începători și suficient de complet pentru cofetarii avansați. În acest curs vei reuși să îți structurezi cunoștințele de până acum în materie de cofetărie, vei învăța cum să utilizezi cantitățile și ingredientele exacte
și ce să faci pentru a obține aceleași rezultate ca și un cofetar experimentat.
Este suficient de accesibil pentru începători și suficient de complet pentru cofetarii avansați. În acest curs vei reuși să îți structurezi cunoștințele de până acum în materie de cofetărie, vei învăța cum să utilizezi cantitățile și ingredientele exacte
și ce să faci pentru a obține aceleași rezultate ca și un cofetar experimentat.
vezi detalii →
Ce vei învăța în acest Curs?
vezi mai jos lista lecțiilor ↓
Modul 1 →
Aluat sfărâmicios. Noțiuni. Clasificare. Tipuri:
Lecția 1. Aluat sfărâmicios de ciocolată. Metoda emulsiei
Lecția 2. Aluat sfărâmicios neutru. Metoda Sablée
Lecția 3. Biscuiți cu Praline
Lecție Bonus. Caramea Toffee. Metoda franceză
Lecția 1. Aluat sfărâmicios de ciocolată. Metoda emulsiei
Lecția 2. Aluat sfărâmicios neutru. Metoda Sablée
Lecția 3. Biscuiți cu Praline
Lecție Bonus. Caramea Toffee. Metoda franceză
Modul 2 →
Pandișpanuri. Noțiuni. Clasificare. Tipuri:
Lecția 1. Blat Dacquoise
Lecția 2. Blat Gioconda
Lecția 3. Pandișpan cu fistic
Lecția 4. Pandișpan de ciocolată
Lecție Bonus. Financiers cu alune
Lecția 1. Blat Dacquoise
Lecția 2. Blat Gioconda
Lecția 3. Pandișpan cu fistic
Lecția 4. Pandișpan de ciocolată
Lecție Bonus. Financiers cu alune
Modul 3 →
Tipuri de creme:
Lecția 1. Bezea Italiană
Lecția 2. Creme Anglaise. Crema Bavarois
Lecția 3. Cremă fiartă
Lecția 4. Cremeux de lime și busuioc
Lecție Bonus. Frangipane de ciocolată
Lecția 1. Bezea Italiană
Lecția 2. Creme Anglaise. Crema Bavarois
Lecția 3. Cremă fiartă
Lecția 4. Cremeux de lime și busuioc
Lecție Bonus. Frangipane de ciocolată
Modul 4 →
Aluat Fiert. Tehnologia preparării. Principii:
Lecția 1. Aluat fiert
Lecția 2. Eclere
Lecția 3. Choux de ciocolată
Lecția 4. Prăjitura Paris-Brest
Lecție Bonus. Cremă fiartă de fructe
Lecția 1. Aluat fiert
Lecția 2. Eclere
Lecția 3. Choux de ciocolată
Lecția 4. Prăjitura Paris-Brest
Lecție Bonus. Cremă fiartă de fructe
Modul 5 →
Deserturi Candy Bar:
Lecția 1. Marmeladă
Lecția 2. Marshmallow
Lecția 3. Zefir
Lecția 4. Prăjitura Kartoshka
Lecție Bonus. Glazura Gourmet
Lecția 1. Marmeladă
Lecția 2. Marshmallow
Lecția 3. Zefir
Lecția 4. Prăjitura Kartoshka
Lecție Bonus. Glazura Gourmet
Modul 6 →
Torturi clasice:
Lecția 1. Tort Opera
Lecția 2. Tort Fraisier
Lecție Bonus. Cannelés bordelais
Lecția 1. Tort Opera
Lecția 2. Tort Fraisier
Lecție Bonus. Cannelés bordelais
Modul 7 →
Decor din ciocolată:
Lecția 1. Temperarea pe blat de marmură
Lecția 2. Inel și Spirală din ciocolată
Lecția 3. Temperarea cu Mycryo. Sfere din ciocolată
Lecție Bonus. Flori din ciocolată
Lecția 1. Temperarea pe blat de marmură
Lecția 2. Inel și Spirală din ciocolată
Lecția 3. Temperarea cu Mycryo. Sfere din ciocolată
Lecție Bonus. Flori din ciocolată
Modul 8 →
Mousse-uri:
Lecția 1. Mousse de fructe
Lecția 2. Mousse de ciocolată neagră
Lecția 3. Mousse de vanilie
Lecție Bonus. Ganache. Deserturi individuale cu mousse
Lecția 1. Mousse de fructe
Lecția 2. Mousse de ciocolată neagră
Lecția 3. Mousse de vanilie
Lecție Bonus. Ganache. Deserturi individuale cu mousse
Modul 9 →
Torturi Entremet:
Lecția 1. Entremet exotic
Lecția 2. Entremet cu fistic și vișine
Lecția 3. Acoperire Glazură
Lecția 4. Acoperire Velvet
Lecție Bonus. Desert porționat Trufa Neagră
Lecția 1. Entremet exotic
Lecția 2. Entremet cu fistic și vișine
Lecția 3. Acoperire Glazură
Lecția 4. Acoperire Velvet
Lecție Bonus. Desert porționat Trufa Neagră
Modul 10 →
Aspecte importante ale afacerii cu deserturi artizanale:
Lecția 1. Planificarea și formarea sortimentului
Lecția 2. Cum stabilești prețul deserturilor tale
Lecția 3. Ambalarea și transportarea
Lecția 1. Planificarea și formarea sortimentului
Lecția 2. Cum stabilești prețul deserturilor tale
Lecția 3. Ambalarea și transportarea
Ustensile și echipamente de care vei avea nevoie la curs!
ustensile și utilaje
Cântar electronic
Mixer planetar
Mixer de mână
Blender
Inele de copt
Ramă din metal
Spatule din silicon
Spatulă din inox
Duiuri
Teluri din inox
Poșuri
Covorașe perforate
Platou rotativ
Coloranți Liposolubili și Hidrosolubili (pentru decor)
Folie de plastic/acetofan
Forme din silicon pentru entremet
Termometru cu ac/fir
Termometru cu infraroșu
Cutii
Hârtie de copt
Cuptor
Mixer planetar
Mixer de mână
Blender
Inele de copt
Ramă din metal
Spatule din silicon
Spatulă din inox
Duiuri
Teluri din inox
Poșuri
Covorașe perforate
Platou rotativ
Coloranți Liposolubili și Hidrosolubili (pentru decor)
Folie de plastic/acetofan
Forme din silicon pentru entremet
Termometru cu ac/fir
Termometru cu infraroșu
Cutii
Hârtie de copt
Cuptor
Acest curs NU mai este disponibil la moment!
zile
ore
minute
secunde
Ce primești după înregistrare?
După înregistrarea la Curs, vei primi acces la platforma noastră online, unde te așteaptă:
- Peste 40 lecții în format video
- Suport de curs în PDF cu repere teoretice, rețetele complete și descrierea tehnicilor de lucru
- Teme pentru acasă. Ai la dispoziție o săptămână ca să pui în practică cele studiate la fiecare modul
- Acces în chatul comun pe Telegram cu participanții și trainerul
- Suport tehnic din partea echipei
- Acces la platforma de instruire din orice colț al lumii, 24/7, timp de 1 an
Diana Ceachir
trainer
Sunt cofetar specializat în deserturi artizanale și voi fi trainerul tău! Din 2017, am reușit să revoluționez nu doar experiența personală, dar și a sute de oameni care au participat la cele peste 30 de masterclass-uri pe care le-am organizat alături de chefi de renume!
Diana Ceachir
trainer
Sunt cofetar specializat în deserturi artizanale și voi fi trainerul tău! Din 2017, am reușit să revoluționez nu doar experiența personală, dar și a sute de oameni care au participat la cele peste 30 de masterclass-uri pe care le-am organizat alături de chefi de renume!
Înscrie-te la Curs!
Pachet BASIC 99€
Pentru a da start inregistrarii, indica mai jos un numar de contact!
Vei fi redirecționat pe WhatsApp pentru a începe înregistrarea!
Înscrie-te la Curs!
Pachet PREMIUM 150€
Pentru a da start inregistrarii, indica mai jos un numar de contact!
Vei fi redirecționat pe WhatsApp pentru a începe înregistrarea!
Întrebări frecvente:
- Imediat după achitare vei primi acces la platforma noastră de cursuri. În fiecare zi de luni, pe parcursul a 10 săptămâni, va apărea câte o nouă lecție. Cursul este format din lecții video + suportul de curs în PDF.
- Poți urmări lecțiile în ritmul tău, la orice oră, de pe orice dispozitiv, și poți reveni la ele de câte ori este nevoie.
- Ai acces 24/7, din orice colț al lumii, timp de 1 an. Totuși, deși accesul la platformă este valabil doar 1 an, rețetele PDF pot fi descărcate și salvate pe dispozitivul personal.
- Beneficiezi și de suport - primești răspuns la toate întrebările și feedbackul trainerului.
- Alege cursul dorit și dă click pe butonul Înscrie-te.
- Completează formularul de înregistrare cu numărul tău, după care vei primi un mesaj pe WhatsApp pentru a finaliza înregistrarea. Acolo vei putea afla mai multe detalii de la managerul nostru și vei primi detaliile de plată.
- Imediat după achitare vei primi acces la platforma noastră de cursuri.
- Avem disponibile 2 metode de plată:
- Transfer bancar
- Poți achita din orice țară, cu orice tip de card, în orice valută.
- Nu se percep comisioane sau taxe suplimentare!
- Toate cursurile noastre sunt în format video înregistrat, deci le poți urmări la orice oră, din orice colț al lumii, de pe orice dispozitiv și ori de câte ori dorești.
- Fiecare lecție este filmată profesionist. Conține întreg procesul și tehnicile de lucru, alături de comentariile trainerului.
- Ai acces la platforma de cursuri timp de 1 an din momentul înregistrării la curs.
- Dacă între timp te mai înregistrezi și la alte lecții, atunci accesul se prelungește cu încă 1 an de la ultima achiziție și ai acces în continuare și la cursurile mai vechi.
- Deși accesul la platformă este valabil doar 1 an, rețetele PDF pot fi descărcate și salvate pe dispozitivul personal.
- Dupa finalizarea cursului vei primi un certificat de participare în format PDF, dar acesta nu este acredidat.
- Pentru o diplomă acreditată va trebui să urmezi un curs offline, cu prezență fizică!
- Da, toate echipamentele și ingredientele necesare sunt menționate în descrierea cursului pe site. Mai multe informații vor fi valabile după plată. Vom explica totul în lecția introductivă de dinaintea începerii cursului.
- Apropo, în bucătăria ta ai deja 80% din ustensilele și ingredientele necesare pentru a crea deserturi spectaculoase acasă!
Bineînțeles!
Mulți dintre studenții noștri au alte joburi, avem în comunitate și mame care au grijă de copii și își fac timp pentru pasiunea lor. Cu toții au ales cofetăria ca hobby și sunt fericiți cu progresul pe care îl fac parcurgând cursurile noastre.
Mulți dintre studenții noștri au alte joburi, avem în comunitate și mame care au grijă de copii și își fac timp pentru pasiunea lor. Cu toții au ales cofetăria ca hobby și sunt fericiți cu progresul pe care îl fac parcurgând cursurile noastre.
- Poți redescoperi cine ești explorând arta cofetăriei, și chiar să transformi această activitate într-un business profitabil.
Să nu-ți fie!
- Toate rețetele au fost testate de numeroase ori, iar PDF-urile și lecțiile video sunt foarte detaliate.
- De asemenea, trainerii noștri te vor ajuta dacă ai vreo problemă. Cu siguranță vei putea să faci deserturi delicioase imediat!
- Un curs online are avantajul că îți permite să gătești toate deserturile în propria bucătărie, cu echipamentele și ingredientele pe care le alegi fără grabă, luând în considerare prețul și calitatea acestora.
- Dacă nu ai înțeles unele tehnici sau pur și simplu ai uitat detalii importante, poți revedea lecțiile video ori de câte ori dorești.
- Trainerii noștri îți vor răspunde la întrebări pe parcursul întregului proces de învățare, nu doar când ești prezentă fizic, în sala de curs.
- Alegând un curs online, economisești timp și energie pentru că totul se întâmplă pe un dispozitiv. Nu este nevoie să călătorești sau să amâni lucruri importante din programul tău.
Recenzii
Ce spun elevii noștri?
Inițiere în cofetăria modernă
Vezi toate MasterClass-urile disponibile pe platforma noastră!